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Férulate de sodium
Le férulate de sodium (SF), le sel de sodium de l’acide férulique, est un médicament utilisé en médecine traditionnelle chinoise pour le traitement des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et pour prévenir la thrombose. On le trouve dans la racine d’Angelica sinensis. Il est considéré comme sûr et efficace. L’acide férulique peut également être extrait de la racine de l’herbe chinoise Ligusticum chuanxiong.
Kraft Foods a breveté l’utilisation de ferulate de sodium pour masquer l’arrière-goût de l’édulcorant artificiel acésulfame potassium.
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