Spiruline (complément alimentaire)

Comprimés de spiruline

La spiruline est une biomasse de cyanobactéries (algues bleu-vert) qui peut être consommée par les humains et les autres animaux. Les deux espèces sont Arthrospira platensis et A. maxima.

Cultivé dans le monde entier, l’Arthrospira est utilisé comme complément alimentaire ou aliment complet. Il est également utilisé comme complément alimentaire dans les industries de l’aquaculture, des aquariums et de la volaille.

Risques

La spiruline peut avoir des interactions indésirables lorsqu’elle est prise avec des médicaments, en particulier ceux qui affectent le système immunitaire et la coagulation sanguine.

Sécurité et toxicologie liées à la qualité

La spiruline est une forme de cyanobactérie, dont certaines sont connues pour produire des toxines telles que les microcystines, la BMAA et autres. Certains suppléments de spiruline se sont avérés contaminés par des microcystines, bien qu’à des niveaux inférieurs à la limite fixée par le département de la santé de l’Oregon. Les microcystines peuvent causer des troubles gastro-intestinaux et, à long terme, des lésions hépatiques. Les effets de l’exposition chronique à des niveaux même très faibles de microcystines sont préoccupants en raison du risque potentiel de toxicité pour plusieurs systèmes organiques et peut-être même pour le cancer.

Ces composés toxiques ne sont pas produits par la spiruline elle-même, mais peuvent résulter de la contamination des lots de spiruline par d’autres algues bleu-vert productrices de toxines. Comme la spiruline est considérée comme un supplément alimentaire aux États-Unis, il n’y a pas de réglementation active de sa production à l’échelle de l’industrie et il n’existe aucune norme de sécurité appliquée pour sa production ou sa pureté. Les U.S. National Institutes of Health décrivent les suppléments de spiruline comme « probablement sûrs », à condition qu’ils ne contiennent pas de microcystine, mais « probablement dangereux » (surtout pour les enfants) s’ils sont contaminés. Étant donné l’absence de normes réglementaires aux États-Unis, certains chercheurs en santé publique se sont inquiétés du fait que les consommateurs ne peuvent pas être certains que la spiruline et les autres suppléments à base d’algues bleu-vert ne sont pas contaminés.

La contamination des suppléments de spiruline par les métaux lourds a également suscité des inquiétudes. La Food and Drug Administration de l’État chinois a signalé que la contamination par le plomb, le mercure et l’arsenic était répandue dans les suppléments de spiruline commercialisés en Chine. Une étude a signalé la présence de plomb jusqu’à 5,1 ppm dans un échantillon d’un supplément commercial.

Des doses de spiruline de 10 à 19 grammes par jour pendant plusieurs mois ont été utilisées en toute sécurité ; les effets indésirables peuvent inclure nausées, diarrhée, fatigue ou maux de tête.

Problèmes de sécurité pour certains groupes cibles

Comme tous les aliments riches en protéines, la spiruline contient l’acide aminé essentiel phénylalanine (2,6-4,1 g/100 g), qui devrait être évitée par les personnes atteintes de phénylcétonurie, une maladie génétique rare qui empêche le corps de métaboliser la phénylalanine, qui se développe dans le cerveau et cause des dommages.

La spiruline contaminée par des microcystines présente diverses toxicités potentielles, en particulier chez les enfants, notamment des lésions hépatiques, des chocs et la mort.

Animaux et aquaculture

Diverses études sur la spiruline comme aliment de remplacement pour les animaux et l’aquaculture ont été réalisées. La spiruline peut être nourrie jusqu’à 10% pour la volaille et moins de 4% pour la caille. L’augmentation de la teneur en spiruline jusqu’à 40 g/kg pendant 16 jours chez les poussins mâles de poulets de chair de 21 jours a entraîné une coloration jaune et rouge de la chair, ce qui peut être dû à l’accumulation du pigment jaune, la zéaxanthine. Les porcs et les lapins peuvent recevoir jusqu’à 10 % de la nourriture et l’augmentation de la teneur en spiruline chez les bovins a entraîné une augmentation du rendement laitier et du poids. La spiruline comme matière première de remplacement et stimulateur immunitaire pour le bison à grande bouche, le poisson laitier, le cric rayé d’élevage, la carpe, la dorade rouge, le tilapia, le poisson-chat, le poisson-chat, la queue jaune, le poisson zèbre, la crevette et l’ormeau a été établie et on peut recommander en toute sécurité une spiruline pouvant atteindre 2 % par jour pour nourrir les poissons en aquaculture.

Étymologie et écologie

Les espèces A. maxima et A. platensis ont déjà été classées dans le genre Spirulina. Le nom commun, spiruline, fait référence à la biomasse séchée d’A. platensis, qui appartient aux bactéries photosynthétiques qui couvrent les groupes Cyanobactéries et Prochlorophyta. Scientifiquement, il existe une distinction entre la spiruline et le genre Arthrospira. Des espèces d’Arthrospira ont été isolées dans des eaux saumâtres et salines alcalines des régions tropicales et subtropicales. Parmi les différentes espèces incluses dans le genre Arthrospira, A. platensis est la plus largement répandue et se trouve principalement en Afrique, mais aussi en Asie. A. maxima serait présent en California et au Mexique. Le terme spiruline est toujours utilisé pour des raisons historiques.

Les espèces d’arthrospira sont des cyanobactéries filamenteuses à flotteur libre, caractérisées par des trichomes cylindriques et multicellulaires dans une hélice ouverte de la main gauche. On les trouve naturellement dans les lacs tropicaux et subtropicaux avec un pH élevé et des concentrations élevées de carbonate et de bicarbonate.A. platensis est présent en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud, tandis que A. maxima est confiné en Amérique centrale. La spiruline la plus cultivée est produite dans des étangs à canal ouvert, avec des roues à aubes utilisées pour agiter l’eau.

La spiruline se développe à un pH d’environ 8,5 et plus, qui deviendra plus alcaline, et à une température d’environ 30 °C (86 °F). Ils sont autotrophes, c’est-à-dire qu’ils sont capables de produire leur propre nourriture et n’ont pas besoin d’une source d’énergie vivante ou de carbone organique.

Alimentation et nutrition

En tant que supplément alimentaire écologiquement sain et riche en nutriments, la spiruline fait l’objet d’études sur la sécurité alimentaire et la malnutrition, ainsi que sur le soutien alimentaire lors de vols spatiaux à long terme ou de missions sur Mars. Son avantage pour la sécurité alimentaire est qu’il a besoin de moins de terre et d’eau que le bétail pour produire des protéines et de l’énergie.

La spiruline séchée contient 5 % d’eau, 24 % de glucides, 8 % de matières grasses et environ 60 % (51 à 71 %) de protéines (tableau).

Présentée sous sa forme de supplément type sous forme de poudre sèche, une quantité de 100 g de spiruline fournit 290 calories et constitue une source riche (20 % ou plus de la valeur quotidienne, VQ) de nombreux nutriments essentiels, en particulier les protéines, les vitamines B (thiamine et riboflavine, 207 % et 306 % VQ, respectivement) et les minéraux alimentaires, comme le fer (219 % VQ) et le manganèse (90 % VQ) (tableau). La teneur en lipides de la spiruline est de 8% en poids (tableau) fournissant les acides gras, l’acide gamma-linolénique, l’acide alpha-linolénique, l’acide linoléique, l’acide stéaridonique, l’acide eicosapentaénoïque (EPA), l’acide docosahexaénoïque (DHA), l’acide arachidonique. Contrairement à ces estimations de 2003 (de DHA et d’EPA représentant chacun de 2 à 3 % des acides gras totaux), la recherche de 2015 indique que les produits à base de spiruline  » ne contiennent aucun acide gras oméga-3 détectable  » (moins de 0,1 %, incluant DHA et EPA). Une étude in vitro a révélé que différentes souches de microalgues produisaient du DHA et de l’EPA en quantités substantielles.

Vitamine B12

La spiruline ne contient pas de vitamine B12 naturellement (voir tableau) et les suppléments de spiruline ne sont pas considérés comme une source fiable de vitamine B12, car ils contiennent principalement de la pseudovitamine B12 (Coα-[α-(7-adenyl)]-Coβ-cyanocobamide), qui est biologiquement inactive chez les humains. Dans un exposé de position de 2009 sur les régimes végétariens, l’American Dietetic Association a déclaré que la spiruline n’est pas une source fiable de vitamine B12 active. La littérature médicale indique également que la spiruline n’est pas une source appropriée de B12.

Recherche

Selon les U.S. National Institutes of Health, les preuves scientifiques sont insuffisantes pour recommander l’administration de suppléments de spiruline pour n’importe quelle condition humaine, et d’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si la consommation a des bienfaits.

L’administration de spiruline a été étudiée comme moyen de contrôler le glucose chez les personnes atteintes de diabète, mais l’Autorité européenne de sécurité des aliments a rejeté ces allégations en 2013. La spiruline a été étudiée comme supplément nutritionnel potentiel pour les adultes et les enfants affectés par le VIH, mais il n’y a eu aucun effet concluant sur le risque de décès, le poids corporel ou la réponse immunitaire.

Avocats

En 1974, l’Organisation mondiale de la santé a décrit la spiruline comme « un aliment intéressant ou super-alimentaire » pour de multiples raisons, riche en fer et en protéines, et pouvant être administré aux enfants sans aucun risque », la considérant « comme un aliment très approprié ». L’Organisation des Nations Unies a créé en 2003 l’Institution intergouvernementale pour l’utilisation de la microalgue spiruline contre la malnutrition.

À la fin des années 1980 et au début des années 1990, la NASA (CELSS) et l’Agence spatiale européenne (MELiSSA) ont proposé la spiruline comme l’un des principaux aliments à cultiver lors de missions spatiales à long terme.